Según una investigación sobre tendencias de consumo de Nielsen, nueve de cada diez colombianos están dispuestos a pagar más por alimentos que tienen algún beneficio nutricional. Según un estudio de gastroenterología y hepatología, el 80% de los adultos en Colombia experimentan malabsorción de la lactosa. Estos dos hechos explican el crecimiento en el país de las alternativas a base de plantas a los lácteos.
Violife, una popular empresa de queso vegano que se funde, parte de Upfield , que es líder en el sector de alternativas en muchos países (como el Reino Unido) ahora también se ha lanzado en Colombia, y espera llegar a más de 100.000 consumidores durante el primer año.
Paola Shue, Directora de Asuntos Corporativos & Comunicaciones de América Latina en Upfield, dijo a SEMANA: “Hemos visto que en el resto de los países que se ha lanzado ha crecido a dos dígitos en muy poco tiempo. Después de la pandemia, los consumidores están viendo de dónde provienen los productos que consumen y cómo se hacen si tienen conservantes. En Colombia hay un interés genuino que crece cada vez más. Creemos que los colombianos estamos preparados para recibir todo este tipo de productos. Álvaro Mazo, el líder nacional de Upfield Colombia, dice que busca derribar los mitos detrás de la comida vegana con respecto al sabor, la textura o el rendimiento.
Según un estudio de Acumen Research, se estima que el tamaño de este mercado superará los 24 billones de dólares americanos para 2026. Un estudio reciente afirma que este tipo de alternativas vegetales producen un 77% menos de emisiones que los productos animales. Tarde o temprano las mejores empresas de alternativas a los lácteos y la carne llegarán a cada país del mundo, ya que todas están liderando hacia un mercado creciente de personas que se preocupan por su salud y el medio ambiente. Desafortunadamente, el crecimiento de aquellos que también se preocupan por los animales (incluidos los demás humanos), y por lo tanto que se suscriben a la filosofía del veganismo, no parece estar creciendo tan rápido. Pero la salud y el medio ambiente son puertas de entrada al veganismo, por lo que cuantas más personas se preocupen por ellos, más pueden terminar adoptando la filosofía en algún momento de sus vidas.
