Am 16th Juni 2026 deuteten neue wirtschaftliche Modellierungen, die von ProVeg International in Auftrag gegeben wurden, darauf hin, dass die Transformation der öffentlichen Lebensmittelbeschaffung in der EU-27 hin zu hauptsächlich pflanzlichen Mahlzeiten erhebliche finanzielle, gesundheitliche und ökologische Vorteile freisetzen könnte. Die Analyse, die von Bryant Research durchgeführt und unter dem Titel “Die €11 Milliarden Gelegenheit: Das wirtschaftliche Potenzial der pflanzenbasierten öffentlichen Beschaffung in der EU erschließen” veröffentlicht wurde, untersuchte die in Schulen, Krankenhäusern, Universitäten, militärischen Einrichtungen und anderen öffentlichen Stellen servierten Lebensmittel.
Der Bericht schätzt, dass Europa derzeit mehr als 45 Milliarden Euro pro Jahr für öffentliche Lebensmittel ausgibt und dass die heutigen tierschweren Beschaffungslinien jährlich etwa 8,43 Milliarden Euro an Umweltexternalitäten erzeugen, die letztendlich durch Steuergelder über Gesundheitskosten, Klimaschäden und breitere Umweltverschmutzung abgedeckt werden. Unter einem Szenario, in dem 85% der öffentlichen Lebensmittelbudgets für pflanzliche Menüs verwendet werden, würde die EU laut der Modellierung 3,16 Milliarden Euro an direkten Einsparungen im Lebensmittelbudget und insgesamt 11,61 Milliarden Euro pro Jahr gewinnen, wenn vermiedene Gesundheits- und Umweltschäden einbezogen werden.
Jasmijn de Boo, Global CEO von ProVeg International, stellte die öffentlichen Lebensmittelentscheidungen als leistungsstarkes wirtschaftliches und politisches Instrument dar, anstatt als eine Frage des persönlichen Lebensstils, und sagte: „Dies ist keine Debatte über den Lebensstil, sondern eine finanzielle und strategische. Die öffentliche Beschaffung ist eines von Europas am meisten übersehenen Klimaschutz- und Gesundheitsinstrumenten. Indem die Ausgaben zu 85% pflanzenbasiert verlagert werden, könnte die EU 3,16 Milliarden Euro direkt von den Lebensmittelbudgets einsparen und über 11 Milliarden Euro jährlich, wenn die ökologischen und gesundheitlichen Auswirkungen berücksichtigt werden.“
Die Studie hebt die Schulkantinen als ein zentrales politisches Instrument hervor und weist darauf hin, dass sie 39% des institutionellen Konsums von tierischen Lebensmitteln in der EU ausmachen und als strukturelle präventive Gesundheitsmaßnahme wirken könnten, wenn die Menüs von tierischen Produkten abgewendet würden, mit langfristigen Auswirkungen auf die Adipositasraten bei Erwachsenen. Die Ergebnisse kommen genau zur Zeit, da die Europäische Kommission sich darauf vorbereitet, die EU-Richtlinie zur öffentlichen Beschaffung zu überarbeiten, in einem Prozess, der darauf abzielt, Nachhaltigkeitskriterien in öffentlichen Aufträgen zu verwurzeln. Der Bericht argumentiert, dass die bestehenden Regeln bereits signifikante Fortschritte ermöglichen, aber gezielte gesetzliche Änderungen erforderlich wären, um die prognostizierten Vorteile vollständig zu realisieren.
Allerdings würden alle im Bericht aufgezeigten Einsparungen verblassen, wenn anstelle von 85% Ausgaben für pflanzenbasierte Lebensmittel 100% vegane Lebensmittel gewählt würden, was zeigt, dass die 15% Ausgaben für tierische Produkte im Bericht nicht gerechtfertigt sind.
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