Sebuah uji klinis baru dari Washington, D.C., telah menemukan bahwa diet vegan rendah lemak dapat mengurangi polusi iklim yang terkait dengan diet lebih dari setengahnya hanya dalam tiga bulan, sekaligus memperbaiki kesehatan orang dengan diabetes tipe 1.
Peneliti yang dipimpin oleh Hana Kahleova, MD, PhD, direktur penelitian klinis di Physicians Committee for Responsible Medicine, menganalisis data dari uji klinis acak selama 12 minggu yang melibatkan 58 orang dewasa dengan diabetes tipe 1. Peserta yang ditugaskan ke diet vegan rendah lemak yang dibangun di sekitar buah-buahan, sayuran, biji-bijian utuh, dan kacang-kacangan mengurangi emisi gas rumah kaca yang terkait dengan diet sebesar 55% dan permintaan energi kumulatif sebesar 44%, sedangkan mereka yang mengikuti diet terkontrol porsi yang termasuk produk hewani tidak menunjukkan perubahan yang sebanding. Pengurangan ini terutama didorong oleh penghilangan daging dan susu, yang tetap merupakan elemen diet standar yang paling intensif sumber daya.
Penelitian ini, yang diterbitkan dalam Current Developments in Nutrition, melaporkan bahwa pemotongan emisi setara dengan menghilangkan perjalanan mobil harian, dan bahwa penghematan energi mencerminkan permintaan yang lebih rendah di seluruh rantai makanan, dari pertanian hingga pengolahan dan transportasi. Para penulis menyoroti bahwa keuntungan lingkungan ini independen dari asupan kalori, menunjukkan bahwa apa yang dimakan orang lebih penting daripada seberapa banyak, setidaknya dalam hal dampak iklim.
Di samping manfaat bagi planet, peserta yang mengikuti diet vegan rendah lemak mengalami perbaikan kesehatan yang signifikan secara klinis, termasuk kebutuhan insulin yang lebih rendah, sensitivitas insulin yang lebih baik, penurunan berat badan, dan tingkat kolesterol yang lebih rendah. Hana Kahleova, MD, PhD, mengatakan, “Ini bukan model atau proyeksi teoritis… Ini adalah data uji klinis dunia nyata yang menunjukkan bahwa mengubah apa yang kita makan dapat dengan cepat dan berarti mengurangi dampak lingkungan — sekaligus memperbaiki kesehatan metabolik.”
Pertanian bertanggung jawab atas kira-kira sepertiga dari emisi gas rumah kaca global, dan para peneliti membingkai perubahan diet sebagai solusi iklim yang langsung dan dapat diperluas yang tidak bergantung pada infrastruktur baru. Daripada hanya mengandalkan perubahan kebijakan jangka panjang, mereka berargumen bahwa individu, clinician, dan layanan kesehatan dapat mengadopsi dan mempromosikan diet vegan rendah lemak sekarang sebagai langkah praktis dalam mitigasi iklim.
Artikel ini diterjemahkan secara otomatis dari artikel asli dalam bahasa Inggris. Jika Anda menemukan kesalahan atau ketidakakuratan, silakan hubungi kami.
