Dois estudos científicos recentes revelaram evidências alarmantes de que os matadouros de vacas estão agindo como reservatórios significativos para bactérias resistentes a antibióticos ligadas a infecções do trato urinário (ITUs) em humanos.
Uma equipe de pesquisadores da Universidade Dicle, Turquia, descobriu que abatedouros de vacas abrigam Escherichia coli patogênica extraintestinal resistente a antibióticos (ExPEC), a cepa mais frequentemente causadora de ITUs em pessoas. Notavelmente, um quarto de todas as mãos dos trabalhadores do abatedouro testadas deram positivo para ExPEC, e mais da metade de todas as amostras bacterianas detectadas provou ser resistente a pelo menos um medicamento antimicrobiano importante.
O uso intensivo de drogas antibióticas na agropecuária industrial é conhecido por alimentar o aumento das bactérias resistentes a antimicrobianos. Mais antimicrobianos são vendidos para animais de produção do que para humanos em nações de alta renda, muitas vezes para tratar, prevenir doenças ou promover crescimento não natural. Essas práticas oferecem mais oportunidades para os patógenos desenvolverem resistência, e alguns cientistas veterinários e defensores dos direitos dos animais argumentam que os antibióticos são usados excessivamente para compensar a má gestão animal em tais ambientes.
Andrew deCoriolis, diretor executivo da Farm Forward, disse, “Criar bilhões de animais em condições sujas e lotadas pode levar a doenças como ExPEC, e essas bactérias fecais não ficam apenas nas fazendas, elas poluem o ar, a água, a terra e, no final, acabam nas prateleiras dos supermercados.”
Steve Roach, analista da Food Animal Concerns Trust e Keep Antibiotics Working, disse à Sentient Media, “Oito por cento de isolados contendo genes de virulência associados a infecções humanas parece alto. Quando você combina isso com o alto nível de resistência… a drogas usadas para tratar ExPEC, cria-se um risco de saúde pública muito real.”Em um estudo paralelo da Califórnia do Sul, animais de produção alimentar foram determinados como a origem provável de 18% das ITUs resistentes a antimicrobianos, após extenso sequenciamento genético. Defensores argumentam por regulamentações mais rigorosas e reduções significativas no uso de antibióticos na fazenda para proteger a saúde humana e não humana. Apesar dos apelos globais para cortar o uso de antimicrobianos na agricultura animal em 30% até 2030, essas metas foram omitidas dos acordos recentes das Nações Unidas.
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